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Découvrez d'autres actions de Culture Scientifique en Lorraine grâce aux lettres d'informations du Conseil Scientifique - CST Lorraine et du Muséum-Aquarium de Nancy :Bulletin Info CST Lorraine - Avril 2009 (format pdf - 317,70 kO)
Alimentation : comment les industriels nous séduisent-ils ? 
05/12/2006 - 18:30
Léz’art, 93 Grande rue à Nancy
Regardez attentivement la composition des aliments que vous mangez chaque jour et vous serez surpris : présence de sucre dans la sauce tomate, présence de sel dans les bonbons... Les industriels retravaillent sans cesse les recettes pour coller au plus près des goûts de leurs clients mais aussi pour séduire leur palais. Comment font-ils et jusqu'où vont-ils ? Pourquoi sommes-nous plus "salés" ou plus "sucrés" ? Notre cerveau réagit-il à certains aliments plutôt qu'à d'autres ?
- Luc Méjean, professeur à l'ENSAIA - Nancy-Université
- Lise Vasselon, service communication consommateur Nestlé France
- Philippe Taste, directeur marketing des Fromageries Riches Monts à Metz
http://www.afssa.fr/ (agence française de sécurité sanitaire des aliments)
http://www.inc60.fr/securite_alimentaire_2002/home.html (campagne d'éducation sur la sécurité alimentaire, jeu)
http://www.eufic.org/fr/quickfacts/food_safety.htm (site du Conseil Européen de l'Information sur l'Alimentation)
http://www.securitealimentaire.org/
